提到榨菜，觉得它上不了台面？这国民小菜，讲究起来连自己都怕

开栏的话

“寻味九州，共筑山海——地标与非遗美食里的乡村振兴”

以“舌尖上的力量”为纽带，探寻优质农产品的文化根脉，书写乡村振兴的深圳担当，为“百县千镇万村高质量发展工程”注入更多动能。即日起，深圳新闻网正式推出全新栏目——《寻找地标与非遗美食》，我们将溯源全国多地地标农产品，走进全国各地非遗手工美食现场，记录非遗传承人在守正与创新间的破局之道，以产地溯源、深度报道、直播助农等形式呈现各地农业发展创新实践。

「为了舌尖的那一刻满足，多付出一点挑剔，其实很值得。」

——果探小新

说实话，我以前对榨菜也没什么好感。

脑子里浮出来的画面，就是那一小包红汪汪的丝——咸到齁，汤汁颜色重得不像食物，配料表长得能读半天。

小馆面条上的浇头，夜宵小碟边角，食堂托盘的角落，外卖附赠的透明小盒，火车上压在泡面盒盖上面。

有时候默默挑出来不吃，有时候出差路上垫一口，赶时间凑合一顿。

说它上不了台面吧，酒席上没见过它，年夜饭没有它，招待客人你也不会专门摆一盘。

但中国人饭桌上，高频出现的国民小菜，可能恰恰就是它。

廉价。随便。不被重视。

这就是我们对榨菜的第一反应。

但现在，有些东西变了。

榨菜也开始讲究了。