5月12日，由中国烹饪协会主办、凤球唛品牌协办的“凤球唛东方番茄风味美食创新邀请赛”广州站比赛在在广州东方宾馆举行。来自广东、广西、福建、湖南等地的超100名烹饪精英同台竞技，上演了一场酸香四溢、创意爆棚的番茄风味盛宴，同时为凤球唛5.17厨师节献上了一份沉甸甸的贺礼。
以番茄酱为媒，驱动中餐风味创新升级
当前，我国餐饮业正处在从“规模红利”向“效率与品质驱动的存量重塑”转变的关键时期。随着餐饮行业连锁化率连续六年提升至25%，以及消费者对健康化、品质化、特色化需求的日益增长，风味创新已成为驱动行业高质量发展的核心引擎。在这一背景下，番茄风味凭借酸甜开胃、适配广泛的特质，以及天然、营养、健康的属性，正成为引领中餐创新的重要方向。
本次大赛以“东方番茄风味”为主题，正是顺应了这一行业趋势，是凤球唛联合中国烹饪协会推动中餐风味体系创新升级的重要实践。赛事不仅为全国厨师搭建了展示才华的舞台，还通过挖掘有代表性、有创意、可落地、好推广的番茄风味菜式，推动创新成果从赛场走向市场，真正改变餐厅的菜单和顾客的味蕾。与此同时，大赛与凤球唛5.17厨师节深度融合，以赛过节、以味会友，倡导“尊重厨师、热爱烹饪、敢于创新”的理念，让每一位美食缔造者在锅灶间绽放光彩，向全社会传递厨师职业的尊严与荣耀。
灶台变舞台，百位厨神各显神通
比赛现场，“中国菜就用凤球唛”不仅仅是一句口号，更是选手们手中实实在在的“秘密武器”。凤球唛番茄沙司和番茄调味酱成为了灶台上当之无愧的“灵魂伴侣”。从番茄酱经典菜品，到大开脑洞的跨界融合漂亮饭创意料理，选手们纷纷亮出看家本领。每一道色泽红亮、香气诱人的菜品，都在向评委和观众实力证明：有了凤球唛的加持，番茄风味不仅能更出彩，更能玩出无限可能。
本次大赛的另一大亮点，在于其“以赛代教、以赛促学”的独特模式。组委会特邀行业大师、非遗传承人、连锁品牌创始人等资深餐饮大咖轮番上阵，为选手们开设了一堂干货满满的“大师私房课”。从理论到实操，大师们倾囊相授。选手们擦着汗表示：“这哪是比赛，分明是来进修的！”
为保证赛事的专业性与权威性，组委会派出了具备国家级资质的注册裁判员团队全程执裁。裁判们严格遵循“公平、公正、公开”的原则，从味型平衡、刀工火候、摆盘美学到菜品的市场可复制性，逐项严格打分。最终，金、银、铜奖各有归属，获奖选手笑逐颜开，未拿奖的选手也坦言收获满满。
十六载携手深耕，共筑行业里程碑
在活动开幕式上，中国烹饪协会副秘书长贾传刚在讲话中回顾了中国烹饪协会与凤球唛品牌长达十六年的深厚合作情谊，从中国厨艺高级技能研修班到5.17凤球唛厨师节，从去年火爆全网的“锅包肉技艺传承交流会”到今年的凤球唛东方番茄风味大赛，双方始终并肩同行。“我们有信心，此次大赛必将成为餐饮行业一个划时代的里程碑事件！”贾传刚同时宣布，对于本次大赛中表现优异的获奖选手，协会将择优吸纳进入中式菜肴研发中心人才库，为其提供更广阔的职业发展平台。
永益食品·凤球唛副总经理兼董事长助理孙弥奇则回忆道，一年前与中烹协初次畅想时，心中就怀着一个朦胧而坚定的想法——推动番茄风味在中餐赛道上走得更深更广，为更多年轻厨师搭建一个被看见、被认可的展示平台。“从北京首站到今天广州第二站，这场联动六城、贯穿全年、最终汇聚千人总决赛的番茄盛事，正在一步一个脚印地变成现实。”孙弥奇表示。
从赛场到市场，让创意点亮万千餐厅
广州站虽已收官，但东方番茄风味的精彩才刚刚开始。据悉，本次大赛在北京、广州、福州、西安、苏州设有四场分区赛，最终将于今年10月在苏州中国厨师节迎来千人总决赛。随着广州站的火热收官，下一站即将接力启航。这场贯穿全年的风味盛事，正汇聚全国千名烹饪开发者的创意火花，向着总决赛的巅峰舞台迈进。可以预见，这场由中国烹饪协会与凤球唛强强联手打造的风味创新之旅，必将让东方番茄风味誉满全国、香飘世界，在中餐发展史上书写下浓墨重彩的一笔。
